半熟目玉焼きのせフライドポテト

家でたびたび作るのが、フライドポテトに目玉焼きをのせて、ディジョンマスタードとマヨネーズを混ぜたものを添え、ピマンデスペレットと黒胡椒をふったもの。

オリジナルはマドリードで食べたコレ。

この日は卵1個でポテトも少な目だけど、多めに作っても必ず食べ尽くす。

半熟卵を崩しながら、ぐちゃぐちゃと食べるのがたまらなく旨い。

失敗の可能性があるのは卵の火の通し過ぎくらいという簡単さ。

フライドポテトとはいえ、ワインのほうが合うと思う。