異国での結婚式にネット参加する会

パリ在住の友達がかの地で結婚式をするという。

参列はできないから、同じ日に東京で集まって祝おうということに。

親切な旦那様がSNS経由で式の実況中継をしてくれ、一緒に祝うことができた。

正装をして集まった甲斐がある。

世界は小さくなっているね。

とっておきのシャンパンで乾杯。

某私房菜：中華

いつもながら、料理が仕事になるレベル。
有難きかな。

オーボンヴュータンで大人買いするお甘会、酸白菜鍋の会

某私房菜：醗酵イタリアン

酸菜白肉鍋会

もはやお馴染みながら、今回も衝撃的なクオリティの高さでもてなしてくださった某お宅。

本格的でありつつオリジナリティに溢れ、家だからこその贅沢と遊びもあり。

食材だけでなく、器もまたしかり。

北京食い倒れ旅からお帰りの家主様による酸菜白肉鍋の会。

食前には、北京で入手されたという特別な菊花茶。

今そこで咲いているかのような。

このフライド棗、中まで完全にザックザク。

蕪の甘酢漬けは菊花を模し、菊花と共にいただく。

甘めの味付けが菊花の苦味と合う。

お茶からの美しい流れ。

本日の鍋は羊出汁とのことで、出汁の副産物で出た真っ白な脂で炒めた豆。

こういうさっと炒めるようなものの味が完璧に決まっているのに、毎度驚かされる。

決まりっぷりが素人じゃないの。

清蒸で。

蒸し加減、たれの塩梅もまた完璧。

レンコンいいねえ。

前の食事会の時に話に出たのを取り入れるというサービスもあり。

里芋に甘めの椎茸出汁を煮含めて、米粉で揚げたもの。

なるほど、米粉か！

さあ、メインである鍋のたれの素。

白いのはなんと、カシュナッツペーストソース。

インド料理にも精通しているだけあって、中華では胡麻であるところをオリジナルのアレンジ。

ほんのりした甘さと香りで、口飽きない。

羊は2つの部位を厚切りで。

北京で感銘を受けたのに倣ったそう。

確かに、ペラペラ切りよりも断然肉が活きる。

なにこれ！？

個人宅の火鍋で使う鍋？

炭火だし。

羊出汁に白菜漬けの旨味が溶け込んだところに肉や野菜をしゃぶりしゃぶりとして食す。

手間をかけて用意された白肉が続く。

この焼きそばに震えた。

蒸し麺が鍋の旨味を吸いまくっていて、そこにレモンの爽やかさ。

焼きそばがこんな境地に達するとは、思いもよらなかった。

さらにデザートまで自家製。

家主様曰く、ヘビーなレモンケーキ。

カリッとした中は凝縮。

老茶を金柑ピールに入れたもので〆。

菊から柑橘への黄色いまとまり。

ありがたいと思いながら、これが個人宅であることがもったいないような気もする。

持ち寄りのワインも素晴らしく、写真を撮り忘れたのが残念。

ボーペイサージュのシャルドネは梅酒を感じさせ、料理とよく合っていた。

愛農ポークのしゃぶしゃぶを囲む会

南から北から、朋有り遠方より来る。

しかも美味しいものたちを携えてという素晴らしき晩。

しゃぶしゃぶや鍋の時、東西の色んな調味料や薬味を並べて、度毎にタレの組み合わせで遊ぶ。

この間の鍋の時にナムチムが活躍したので、今回もメンツに加えたところ、すりごまとの相性を発見し盛り上がる。

出来上がった美味しいものを共有するのも良いが、一緒に新しい味を発見する面白さというのもまたある。

出汁が出まくった残り汁を、貰い物の節麺に吸わせた雑炊的なもの。

美味しいに決まってる。

マラガの干し葡萄があったり、

無農薬自然栽培のフルーツやスペインのとろける脂の生ハムがあったり。

七賢から直接でないと買えないという嵇康の上品さ。

場を持つという愉しみを、遅まきながら満喫している。