ナポリ：ピッツァフリッタ

夜は懐かしいピッツァフリッタ屋に行こう。

中央駅近くのあまり安全でない地区にある。

有名なDa Micheleとも近いのだけど、こちらはより奥にある。

20年前、地元色の強い食堂やピッツェリアを巡っていた私たちに、生粋のナポリ人が教えてくれた店。

窯で焼くピッツァではなく、生地で具を包んだものを揚げるピッツァフリッタだけを出す。

当時はメニューもなかった。

初めて行った時、突然現れた異国の我々に店のマダムが「うちのピッツァは窯じゃないのよ！窯じゃないのよ！」と慌てて連呼していたなあ。

何度か通ううちに慣れてくれた。

ピッツァフリッタは窯のピッツァよりも庶民的な食べ物で、小ぶりなものを市場の屋台で売ったりもしていた。

2019年版のOsterie d'Italiaにこの店が掲載されていて、懐かしくなってやって来た。

店はちょっと綺麗になって、英語が併記されたメニューまである。

基本のピッツァフリッタを。

ぷっくりと膨らんだ香ばしい生地。

中には、リコッタ、モッツァレラ、チッチョリ、サラーメ、トマト。

塩辛めの具で、カリッモチッの生地を食べる。

下世話だけど、それが旨い。

初めて食べた時は、トマトさえ入っていなかった記憶。

ナポリ：海沿い散歩

昼ご飯を食べて出たら、スッキリ晴れていた。

しゃべりながら、あてなく歩く。

そういうのが合う街。

真空パックにしてくれる店で、チーズを買う。

カチョカヴァッロの普通のと燻製の。

分厚く切って、フライパンで焼いて食べるのは、食堂のメイン料理としても出る。

海沿いの道は、10年前はまだ普通の車が通れていて、けっこうな交通量があった。

今は関連車両やタクシー以外は通れないそうだ。

バールでお茶でもしよう。

ババはミニサイズで。

お菓子はこういうミニサイズもあって、ホームパーティの時は誰かがそれらの盛り合わせを持ってくる。

ナポリ：ターヴォラカルダ

友達イチオシのターヴォラカルダで昼食。

人気店で、持ち帰りで利用する人たちや、その場で食べる人たちであふれている。

売り切れると出来立ての別の料理がやって来る。

作り置きのターヴォラカルダとはいえ、冷めて硬くなっていたりというのがない。

順番が来たら、食べたい料理を選んで伝える。

大将と呼びたいようなおじさんが上手く捌いているから、ナポリ人に押されて頼めないということがない。

小瓶のワインも入れて、11ユーロ。

なんてお得なんだ。

パスタエファジョーリはナポリらしい料理で、来るたびに必ずどこかで食べる。

もっとシャバシャバしたのもあったり、家庭料理らしく、色々な正解がある料理。

豆の煮込みにミックスパスタを入れ、その水分でパスタを茹でる。

イタリアでは、こういうミックスパスタが売っているのだ。

これに関してはアルデンテなんてものは気にしない。

豆の代わりにジャガイモを使ったパスタエパターテなどもある。

蛸のトマト煮込み。

まったく、この街のトマトはなんて力強いんだ。

フリアリエッリの炒め物。

この野菜もナポリらしい。

友達が頼んだサルトゥディリーゾ。

お米グラタンのような。

イタリアでは、こういう家庭料理が一番美味しいと思う。