星野 海老芋

今年最後の星野。

来年は移転の予定だそうで、新しい店舗も楽しみだ。

香箱蟹が解禁したばかり。

解禁直後のほうが質が良いような気がするとのこと。

確かによりねっとりと濃ゆい。

他、餅入りのすっぽんの椀があったりしつつも、煮含めた海老芋に葛粉を纏わせて揚げたものや蕪蒸しといった、毎年お馴染みのものへの感動が上回る。

海老芋に味を含ませるのに2日かかるとか。甘みを入れてから他の味という段階を経ての味わい。

そういう店。

来年もよろしくお願いいたします。