栄町市場、青島食堂

栄町市場にあるべんり屋で小龍包と餃子を食べようと思ったら、臨時休業。

この界隈にあるおでん東大で焼きテビチを食べたかったのだが、こちらも休みだった。

また那覇に来る理由ができた。

栄町市場は農連市場ほどではないが、やはりディープ。

ただ、ここには活気がある。

近くの道に旅館と書かれた小さな建物。

開け放たれたドアの中には着飾った女性が座っている。

あれってアレだよねえ。

牧志に戻って、おでん悦ちゃんに電話をすると、週末の盛況のため品切れで仕込み中だから、開店は19:30になるとのこと。

あと1時間弱、どうするかねえ。

と通りかかったそそられる店構え。

青島食堂って、那覇の食べ歩きブログで見たよな。

入ってみよう。

席に着くも、大将1人で料理してサービスもしてだから、なかなか注文のタイミングが訪れない。

やっと、乾杯。

常連らしき人々が食べながら手伝ったり、お持ち帰りの用意をしてもらっている人も。

皆が水餃子を食べているから、我々もそれは注文しよう。

なにげなく頼んだ青唐辛子の漬物が旨い。

甘めの漬けダレと後から来る辛さ。

ついつい食べてしまう。

春巻きが売り切れで、薦められて頼んだ大根餅。

揚げ焼きされたのか、周りがカリッカリ、粉大目でほっこりトロリ。

黒酢かな？酸味のあるソース。

いやあ、当たりですな。

いい店に入った。

水餃子。程よい弾力で、分厚すぎない皮は肉とのバランスが良い。

魯肉飯もあったし、ここでもっと色々と食べたかったなあ。

常連さんはメニューにない白菜鍋を食べていた。

炒飯もしつこく丁寧に炒めていて、いかにも美味しそう。

お会計を頼んだら、衝撃の安さ。

那覇情報をくれた方々のリストにはなかったから、こことしむをオススメしよう。

山羊料理さかえ

沖縄食情報をくれた人みんなが挙げていた山羊料理さかえ。

16：00頃に行ったら、すでに先客がたくさん。

お姉さんがカウンターの客を詰めさせ、席を作ってくれた。

聞きしに勝るキャラの濃さ。

ずーっとテンション高くしゃべり続ける。

客をいじるのではなく、ひたすら自分語り。

この過剰なデコレーションは、彼女そのもの。

明るく親切なので楽しく見ていられるのだが、ちょっと疲れるぞ。

お姉さんのしゃべりの合間を見て注文。

ビールは確保しないと。

サービス品がたくさん出ることでも知られている。

まずは浅漬け野菜、ハンダマと大根のサラダ。

取って取って、食べて食べてとお姉さん。

ほぼ全員が頼む山羊刺し。生姜醤油で。

肉もシェーブルチーズと同じ香りなのだね。

部位を盛り合わせてくれているから、赤身のところや皮っぽい部分など、歯ごたえ色々。

沖縄の市場やスーパーでもよく見かけた干し小魚もサービス。

豚の中身煮込みもサービス。

塩煮込みであっさりしている。

最後に味見をして、何か足りないとほんだしを入れていた。

この後に行ったおでん悦ちゃんでもほんだしを最後に加えていたし、沖縄では鰹節で出汁を取った後にほんだしを加えるのが一般的なのかもしれない。

お母さん登場。

お姉さんとの軽い喧嘩もここの名物なようだ。

客は笑いながら聞いている。

お母さんが作ったすき焼き煮もサービス。

でもこれ、焦げてるよ。

しゃべり続けてサービスを出して料理して、予約の電話に出たり、新しいお客さんが来たり、カウンターのお客さんに座敷に料理を持って行ってもらったり、酔っ払いを追い返したり、お姉さんは忙しい。

その合間を縫って泡盛を頼む。

瑞穂の25度を頼んだら、出てきたのは30度だった。

ま、いいけど。

お母さんからのサービスで、ソーキの塩煮。

脂が抜けていて美味しいよ。

オススメだと言われて頼んだナーベラーのグリル。

切ったヘチマをグリルパンで焼いて、生姜醤油で。

茄子に似ているけど、よりむっちりとしている。

気に入って買ってきたという油味噌2種類を味見させてもらったり。

油味噌が甘すぎる時は、刻んだニンニクを入れると味がしまるとのこと。

お会計をしてもらい外に出ると、お姉さんが追いかけてきて、うっちん茶缶をくれた。

これもお決まりの儀式。

エンターテイメントとして面白い店で、那覇で1度は行くべき店だと思うが、1度でいいかなとも思う。

毎回来るんですという人も多いけど、自分はいつ掃除したのかわからない空間で食事を楽しむことはできないんだなとわかった。

古さや雑然としているというのはむしろ好ましくもあるが、衛生的でないと思うと落ち着かない。

出張などで1人で夕食を取るならば、自ずと他のお客さんと会話をすることになるから良いだろう。

座敷に座っては意味がないので、大人数で来てはいけない。

Katsu Kitchen、亜砂呂

牧志公設市場よりも、その周りの商店のほうが興味深い。

辛さよりも香りが立つ島唐辛子はタイ料理に合いそうで、買って帰りたいと思っていた。

季節外れで、やっと売っているのを見つけたが、値段もちょっと高い。

まあ買うけど。

沖縄の経済は女性が回しているのではないだろうか。

老いも若きも女性がきびきびと働いている。

男性はその横で、ぼんやりと愛想を振りまく。

出汁の基本はとにかく鰹節。

削る前のまるごとが積み上がっている。

スーパーの鰹節スペースも関東より遥かに広い。

脇道にも店が並んでいる。

たまたま通りかかってそそられたカツキッチンは、ポークたまごおにぎりの店。

2人で1つ買って、食べてみよう。

高菜やツナマヨ、昆布などのトッピングが選べる基本のポークたまごおにぎりは200円。

自家製油味噌にする。

イートインできるカウンターがあるが、持ち帰りで。

店の前でたまらずに頬張る。

注文を受けてから作ってくれ、ほかほかのご飯に海苔の香り。

スパムの塩気とやわらかな卵、甘い油味噌。

いいねえいいねえ。

曲がったところにある喫茶店兼惣菜屋に行列ができている。

沖縄のお惣菜が並んでいて、揚げ物は横で揚げたばかりのものが随時補充されている。

もちろん、列に加わる。

奥の厨房でお母さんたちがせっせと料理をしているのを見て、ますますそそられる。

みんな何品も買っていて、値段を聞くと安い。

前に並んでいた親切なマダムが、冬至ジューシーを仏壇に備える風習があるのだと教えてくれた。

この日は冬至だったから、家で作らない人は美味しい店で買うのだそうだ。

並んでいる料理の説明もしてくれ、オススメもしてくれる。

沖縄の人は人懐っこくて親切だな。

急ぐことがないから、心に余裕があるのだろう。

さあ我々の番というところで、後ろの婆さんが「さつま揚げ買うの？」と聞いてきた。

残り僅かなさつま揚げをどうしても買いたい様子。

買わないと言っているのに、勢い余って「さつま揚げ2つ！」と注文している。

まだだから。

お店の人にいなされるも、焦りは隠せない。

さすがの沖縄県民も、食欲の前には余裕がなくなるのか。

片っ端から食べてみたい衝動に駆られるが、マダムのオススメに従いながら厳選。

食べてみたかった沖縄のかまぼこを1つ。

揚げ物は信用できる店で買いたいからね。

シナチクのような風味の筍の炒めもの、スンシーイリチーを小さいパックで。

干し椎茸や白いこんにゃく、細切り昆布、薄いかまぼこなど。

もっちもちな田芋のドゥルワカシーも。

グリンピースやスンシーなど、具だくさん。

出汁は豚かな。

生活雑貨の店に寄りつつホテルへ。

さっき買ったお惣菜を食べよう。

備え付けの茶碗で缶ビール。

かまぼこはお赤飯入り。

関東とは違う赤さは、豆が違うからだろうか？

どれも作りこんだ家庭の味で、美味しい。

情報は検索でいくらでも入るけれど、たまたま良い店を見つけた時の喜びは代えがたい。

牧志公設市場

やっと活気が出てきた。

壺屋やちむん通りを散策して、公設市場へ向かう。

那覇の中心地はそんなに大きくないから、歩いて回れる。

皆様からオススメいただいた花商でジーマミー豆腐を購入。

ねっちり度も風味も、しむで食べたものには及ばず。

現代なのか？日本なのか？

看板のデザインも商品も陳列方法も。

外国で味わうよりも強いカルチャーショックを受ける。

朝は暗くてほぼすべてに覆いがかけられていた牧志公設市場も、昼ごろには賑わっている。

ここにあるのは肉と魚とお惣菜。

野菜は外。

みんなが写真を撮るのだろうな。

観光客と地元の人と半々な感じ。

名物とも言える、カラフルな魚たち。

見たことのない巨大な貝や、カラフルな海老。

とりあえずビールを飲みに、2階に上がる。

なぜこの店名に？

道頓堀に座る。

オリオンビールと豆腐チャンプルー。

塩漬け島らっきょ。

丸安そば

朝食は農連市場近くで24時間営業の丸安そば。

若いお兄ちゃんたちが働いているのかと思ったら、年配のおじさんとおばさんがやっていた。

この2人が24時間働いているのではないかと不安になる。

沖縄そば350円。

雑然とした調理場内にほんだし業務用パックが屹立していたので怯えたが、鰹節でも出汁は取っている様子。

強い鰹の香りにどんよりと臭みもある汁と、歯ごたえがっちりの麺。

温泉卵がのった具だくさんの焼きそば。

麺は沖縄そばの麺でソース味。

具なしスープ付き。

農連市場とセットだと、インパクトがより強い。

コーヒーが飲みたいと、近くで6：00から開いているというルカインドコーヒーを探すが見つからず。

kumikoさんが教えてくれたコールドプレスジュースのON OFF YES NOもまだだ。

とりあえず国際通り方面に歩いていこう。

牧志公設市場との間の商店街も、かなりアレ。

上を見ると住居っぽいのだが、割れたり崩れたり。

住んでいる人はいるのだろうか。

階段があったが、上ってみる勇気はなかった。

一応クリスマスシーズンなんで。

沖縄は朝が遅いから、カフェもまだ開いていない。

沖縄建築専門学校…。

やっと明るくなったが、気になる店の開店時間まではまだ時間がある。

ホテル近くのモスバーガーでコーヒーを飲んで、部屋で仮眠。

目が覚めたら、朝のディープ散歩を夢かと思うだろうね。