かどや

続けて来ることになったり、ぽっかり間が空いてしまったり。

店との縁も偶然の産物。

日曜日15:00、暖簾を出すのを見守りつつ、かどやに入店。

まずはビールで乾杯。

揃えば6人。遅れてくる人々もいるので、先に始めさせてもらいますよ。

料理は1人2千円でお任せをお願いした。

タラの白子ポン酢は1人一皿。

充実の刺し盛り。

アンキモも1人1皿。

この時点で、初かどやな面々が「2,000円だよね？」とざわめく。

これは日本酒を飲まずにはいられないでしょう。

而今のにごり。

生牡蠣は1人2個。

飲みも進むというもの。

さか松。

ブリ（？）の照り焼き。

なんと、フグ！

さすがに心配になってくる。

2,000円ですよね？

寿喜心。

きっちりと握られた焼きおにぎりと、

蟹汁でコース終了。

お得感が強烈ですなあ。

さて、追加。

自分で焼くシステムのレバー。

ぬか漬け。

焼きそばはつまみです。

山芋いそべ揚げ出汁。

松の司。

料理だけでなく、日本酒も破格。

ピリ辛ソースでいただくキャベツやもろきゅう。

あおさ汁でじんわり。

雪漫々。

エイヒレに、

チーズボール、厚揚げ納豆、茄子の揚げ出汁、いくらおろし。

さらに固焼きそばで、やっとシメ。

合計金額でも、コストパフォーマンスの高さにおののく。

いい気分で、寄り道しながら歩いて押上げまで。

もう少し語らいたいね飲みたいね。

遠藤利三郎商店は予約なしでの4人以上は無理とのこと。

すぐ近くの角打ちのほうで立ち飲みとする。

持ち込み料を払えば、遠藤利三郎商店で買ったワインを飲むことができる。

新潟の新しいワイナリーだというジオ・セットの白を。

それぞれに環境の変化があっても、こうやって会って飲み食いすれば、いつも変わらずに楽しい。

ローブリュー満喫

ハマりまくっているローブリュー再び。

胃袋自慢4人で。

グラスで白をいただき、乾杯。

温かいインゲンのサラダ。

シンプルな料理でも、酸味や塩の具合が完璧であれば感動を呼ぶのだね。

それぞれに分けて食べられるよう、1品を2皿に分け、対角線上に置いてくれる。

温製山羊チーズとサラダ。

ボトルは赤を。

おすすめいただいたバルランジュ・エ・ルイーズのカオール、ラ・ピエス 2011。

そうそう、ここのムール貝はマストですよ。

ほんのり辛さのあるバスク風白ワイン蒸し。

こんなに塩梅を完璧にできるなんて。

今まで食べたムール貝の塩辛さって、何だったのだろう？

甲殻類の旨味凝縮で、でも品の良さがある魚のスープ。

アイオリソースとグリュイエールチーズをたっぷりと。

前回に興奮したガルビュールは、それぞれ半分ずついただく。

金華ハム的旨味と野菜の甘さが溶け合ったスープ。

ほぐれるねえ。

さあ、メインだ。

どーんと豚足。

パン粉焼き。

プルンプルンでぺったぺた。

臭みは皆無で、軽やかさもある。

手間を惜しまないことが、どれだけ味に作用するかを教えられる。

つけ合わせの芋とニンニクがまた、麻薬的。

北海道から「ポワロー！」という指示あり。

自家製ハムとポワローのグラタン。

葱がトロける。

ローブリューが久しぶりだという方がいれば、豚の炭火焼きは必食。

この日は米沢豚の骨付きロース。

ためいきが出る美しい色。

ガチョウ腿肉のコンフィ。

茸とジャガイモのつけ合わせを、別でもう1皿いただけないでしょうか？

食後の甘いものに興味のない私でも、ここのガトーバスクは別物。

つまみになる菓子だもの。

盛り上がっているので、デザートも色々といってみよう。

ローズマリーのアイスクリーム。

プロフェッテロール。

ヌガーグラッセ。

〆はやっぱりパチャラン。

このメンバーでこの店に来られて幸せです。

今年、ローブリューを久しぶりに訪れることができて、本当によかった。

北海道に感謝を送ります。

イル・ペンティート

常連ご夫妻の企画でローマ式ピッツァ宴会を南新宿のイル・ペンティートで。

プロセッコで乾杯。

ジュスティーノ B。

水牛のモッツァレラ。

ピッツァ用にホワホワなのかなと思ったら、別の店でも同じようなものを食べた。

輸送時間がかかると、コシはなくなるのか。

エリンギのソテー。

ザンポーネとレンズ豆のトマト煮込み。

どうやって揚げたのか？という柔らかさのポレンタコロッケ。

お任せ前菜をピッツァの前に嗜むのが、ここのルールだそう。

ポレンタはイタリア産のものを使っているとのこと。

と、ヴァティカンで録音させてもらったという讃美歌に合わせるように、店主が奥様らしきサービスの方を怒鳴りつける声が聞こえてきた。

シュール。

どうやら、この店は怒号ピッツェリアとしても知られているらしい。

孤独のグルメのあの話の舞台にもなりえるね。

かまわず飲む。

ドゥブル。

オリーブの実にひき肉を詰めて揚げたもの。

ま、料理は旨い。

白ワインに移る。

レ・ヴェーレ。

水もこだわりを持ってセレクトしているのだろう。

9人で長くテーブルを囲む。

サラダ。

サラミやプロシュット、モルタデッラにパルミジャーノとオリーブオイルをかけて。

ワインリストにも店主のこだわりが満ちていて、面白い。

どれも共通点があるようだ。

乳酸感があり、重め。

ピッツァ登場。

タマネギの。

ペンティートというのは、グリーンペッパー、マスカルポーネ、生ハム入り。

ポルチーニ。

どのピッツァも、今まで食べたローマ式の中で上位の美味しさ。

トロリとした具と、焦げてパリっとした縁とのコントラストやバランスがいい。

ナポリ式とは、生地に求めるものが違うのだなと、改めて。

ワインは赤に。

辛めのサラミのせ。

ここからは1枚で頼んだから、サラミの数を人数と同じにしてくれている。

怒号店主、気配りがあるんだね。

アンチョビ入りのナポリ？クアットロフォルマッジ？

どちらかの写真を撮り忘れてる。

薄くて軽いから、もてあますことがない。

サラダに帰る。

お誕生日の方がいたので、お祝いなぞ。

泡でしめ。

ピッツァは本当に美味しい。

良い釜を持っていて使いこなしているし、客に喜んでもらおうという心やこだわりもある。

なのに、他の店や人を悪しざまに言うことで、それが伝わりにくくなっている。

もったいないなあ。