ラ クレリエール

ずっと来たいと思っていて、でも場所的に億劫でなかなか実現できなかった白金高輪のラ クレリエール。
誘ってくれる人がいて、やっと。
久しぶりにビストロでないフランス料理をいただいた気がする。
もともと王道好きでもあるし、満足度を考えたら、こういう店にこそもっと足を運ばないといけないなと思った次第。

サービスの人が変わっていて、メインの方はとても丁寧に説明をしてくれる（アシスタントの方はかなり粗雑で、これからの勉強に期待）。
この日は体調が悪くアルコールを飲めなかったが、グラスワインのペアリングコースも楽しそうだった。

料理は税別7,800円か12,000円のコース。
7,800円のほうにする。
以前に比べたら値段は上がっているが、それでもお得感がある。

ブーダンノワールのプチバーガー。

前回も夏だったかな。

またこの料理たちをいただけて嬉しい。

とうもろこしのタルト。

冷製とうもろこしピュレ＆ジュレ。

鮎まるごと。

小さい丸いのは肝のコロッケ。

鮎ってのは、あらゆるジャンルに馴染むねえ。

皆さまはムール貝。

体調不良の時は貝を避けたいので、自分は別のものにしてもらった。

鰻の赤ワイン煮にオーストラリアの黒トリュフ入り卵、さらにごっそり黒トリュフ。

噛んでいるとガスパチョになる。

スープ・ド・ポワソンにブランダードコロッケ。

途中でオリーブオイルを加えると、全く違った風味になる。

カサゴ。

かなり大きかったそうで、むっちり。

辛さのあるソースで。

奥は腹身のおかき揚げ。

鹿。

最後に藁で香り付け。

しっとり均一。

アーモンドとの組み合わせも良く、思わず歓声が。

お馴染みミルフィーユ。

全ての料理に感動あり。

季節が変わる頃、また来ましょう。